Proces palenia kawy to prawdziwa sztuka, wymagająca precyzji, doświadczenia i głębokiej wiedzy o ziarnach kawy. W naszej palarni, mistrzowskie palenie to nie tylko proces technologiczny, ale także pasja, która pozwala nam wydobyć z każdego ziarnka kawy pełnię jego smaku i aromatu.
Naszych ekspertów cechuje nie tylko wieloletnie doświadczenie, ale także nieustanne dążenie do perfekcji. Każdy etap palenia jest starannie zaplanowany i kontrolowany, począwszy od wyboru surowych ziaren, aż po końcowy proces chłodzenia. Dobre palenie zaczyna się jednak od wyboru odpowiedniej kawy. Współpracujemy z najlepszymi plantacjami na całym świecie, aby dostarczać naszym klientom ziarna o wyjątkowych walorach smakowych.
Kiedy już mamy wyselekcjonowane ziarna, proces palenia rozpoczyna się od etapu suszenia. To pierwszy i najważniejszy krok, który ma na celu usunięcie wilgoci z ziaren kawy. Nasze profesjonalne maszyny dokładnie monitorują temperaturę i czas, by ziarno było idealnie przygotowane do kolejnych etapów.
Kolejnym krokiem jest etap żółknięcia, gdzie ziarna kawy zaczynają zmieniać kolor, a proces Maillarda - reakcja chemiczna między aminokwasami a cukrami - rozpoczyna się. To ten moment odpowiada za rozwinięcie się wielu kompleksowych smaków, które potem będziemy mogli poczuć w filiżance kawy.
Następnie przystępujemy do właściwej fazy palenia, podczas której ziarna kawy przechodzą przez różne stadia ciemnienia, od średnio do mocno palonej kawy. Każdy rodzaj palenia wydobywa inne nuty smakowe - od delikatnych, owocowych i kwiatowych aromatów w jasnej kawie, po głębokie, czekoladowe i orzechowe tony w ciemno palonej kawie. Nasi mistrzowie palenia czuwają nad każdym momentem tego procesu, aby ziarna osiągnęły optymalny profil smakowy.
Ostatnim etapem palenia jest chłodzenie, które wykonujemy natychmiast po osiągnięciu zamierzonego profilu palenia. Dzięki szybkiemu schłodzeniu ziarna zatrzymują swoją optymalną jakość smakową i aromatyczną. W tym momencie kawa jest gotowa do dalszej obróbki, czyli mielenia i pakowania, aby trafić na stół naszych klientów w pełni świeża i aromatyczna.
W naszej palarni każdy krok jest prowadzony z maksymalną precyzją i dbałością o szczegóły. Wierzymy, że tylko dzięki pieczołowitemu podejściu do palenia kawy, możemy zaoferować naszym klientom produkt, który zachwyci ich pełnią smaku i aromatu. Zapraszamy do odkrywania bogactwa smaków w każdej filiżance naszej kawy. Bo mistrzowskie palenie to coś więcej niż tylko rzemiosło - to sztuka, którą doskonalimy każdego dnia.